Diana

Pita

Pane turco, una ricetta di Diana

La pita è un tipo di pane piatto lievitato, rotondo, molto diffuso nel Mediterraneo orientale. Questo tipo di pane grazie alla sua forma e morbidezza è utilizzato generalmente per spalmarci sopra salse come l' hummus o lo tzatziki, oppure per accompagnare piatti di carne come il kebab turco, o il gyros greco. 

Ricetta per 6 pita

  • 500 gr. farina bianca
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 2 cucchiaini di lievito secco

- mescolare tutto insieme, poi aggiungere:

  • 150 ml di acqua calda
  • 150 ml di latte caldo 
  • 3 cucchiai di olio di oliva

- mescolare con una forchetta e impastare a mano. Formare una palla, ungerla con un po´ d'olio

- coprire con una pellicola e far lievitare per 1 ora

- tagliare l'impasto in 6 parti e formare delle palline. 

- cospargere un po´ di farina su un piano di lavoro e tirare con il mattarello per un diametro di ca. 20 cm.

- cuocere in padella per 5-6 minuti.

- mettere su un piatto e cospargere di olio con un pennello, eventualmente aggiungere prezzemolo, peperoncino e/o menta.